Holzfällersteak – Nackensteak mit Bratkartoffeln, Speck-Zwiebeln und Kräuterbutter

Zubereitung

1. 01

   Die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen, bis sie gar sind. Abgießen, ausdampfen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2. 02

   Für die Kräuterbutter die weiche Butter in eine Schüssel geben. Kräuter fein hacken und mit gepresstem Knoblauch in die Butter rühren. Mit Salz abschmecken und kühl stellen.

3. 03

   Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Steaks bei hoher Hitze von beiden Seiten scharf anbraten. Bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis sie durch sind. Mit Salz und Pfeffer würzen. Steaks herausnehmen und Zwiebeln mit Speck darin anbraten.

4. 04

   Die Speck-Zwiebelmischung beiseitestellen und die Kartoffeln in der Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten. Am Ende salzen und pfeffern.

5. 05

   Das Steak auf einen Teller geben, die Speck-Zwiebel-Mischung darüber verteilen, die Bratkartoffeln daneben anrichten und ein Stück Kräuterbutter auf das heiße Steak geben.