Kräuterspätzle mit gebratenen Champignons und Cocktailtomaten

Zubereitung

1. 01

   Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten, zähen Teig verrühren, bis er Blasen wirft. 15 Minuten ruhen lassen.

2. 02

   Kräuter fein hacken und unter den Teig heben.

3. 03

   Salzwasser aufkochen. Teig portionsweise durch einen Spätzlehobel ins Wasser drücken. Spätzle abschöpfen, sobald sie oben schwimmen.

4. 04

   Champignons vierteln, Zwiebel in Butter glasig dünsten, Pilze dazugeben und goldbraun braten.

5. 05

   Cocktailtomaten halbieren, kurz mitschwenken. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

6. 06

   Spätzle mit der Pilzpfanne anrichten und mit frischen Kräutern bestreuen.