Traditionelles Baguette

Zubereitung

1. 01

   Wasser, Salz und Butter in eine Schüssel geben, dann die weiteren trockenen Zutaten dazugeben.

2. 02

   Mit dem Knethaken etwa 10 Min. zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten und zugedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen.

3. 03

   Den Teig mit den Händen auf einer bemehlten Arbeitsfläche dehnen und falten und in 4–5 Teile teilen, diese anschließend zu langen Baguettes formen.

4. 04

   Die Baguettes auf ein Baguette-Blech legen und mit einem Tuch bedeckt weitere 30 Min. gehen lassen.

5. 05

   Vor dem Backen die Baguettes mit einem scharfen Messer schräg einschneiden und mit Wasser bestreichen.

6. 06

   In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 25 Min. ausbacken. Anschließend auf einem Gitterrost auskühlen lassen.